Ten składnik nie kojarzy się z ciastami. A sernik z nim to hit jesieni

Jesień przynosi bogactwo smaków, które inspirują do kulinarnych eksperymentów. Wśród nich pojawia się składnik, który rzadko bywa kojarzony z wypiekami, a jednak potrafi nadać im wyjątkowy charakter. Wyjaśniamy, dlaczego sernik z tym nietypowym dodatkiem stał się kulinarnym przebojem sezonu.

Sernik dyniowy: ten wypiek to prawdziwy hit jesieni

Dynię, bo o niej mowa, coraz częściej wykorzystuje się nie tylko w zupach czy daniach głównych, ale także w deserach. Jej naturalna słodycz i kremowa konsystencja idealnie komponują się z delikatnością sernika, tworząc harmonijną całość. Puree z pieczonej dyni dodaje ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale także apetycznego, złocistego koloru. W połączeniu z aromatyczną skórką pomarańczową i korzennymi przyprawami, sernik dyniowy staje się kwintesencją jesiennych smaków.

Popularność tego deseru wynika również z jego wartości odżywczych. Dynia jest bogata w beta-karoten, witaminy i minerały, co czyni sernik dyniowy nie tylko smacznym, ale i zdrowszym wyborem wśród słodkości. Dodatkowo, możliwości modyfikacji przepisu są niemal nieograniczone. Można eksperymentować z różnymi spodami — od klasycznych herbatników po ciasteczka czekoladowe — oraz z dodatkami, takimi jak polewa z białej czekolady czy solony karmel.

Przeczytaj też: Sernik z tym nietypowym dodatkiem to świąteczna rewelacja. Goście nie chcą odchodzić od stołu

Estetyka sernika dyniowego również przyciąga uwagę. Jego intensywny kolor i możliwość kreatywnego dekorowania sprawiają, że deser ten cieszy się dużą popularnością w mediach społecznościowych. Prostota wykonania zachęca zarówno doświadczonych, jak i początkujących miłośników pieczenia do wypróbowania tego przepisu. Sernik dyniowy stał się symbolem jesiennej kuchni, łącząc tradycję z nowoczesnością.

Przepis na sernik dyniowy: składniki

Spód:

• 300 g ciasteczek czekoladowych (np. Oreo)
• 70 g masła

Masa serowa:

• 350 g puree z pieczonej dyni
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 kg zmielonego twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek)
• 3 jajka

Polewa:

• 50 g białej czekolady
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Sernik dyniowy: przygotowanie

Przygotowanie spodu:

1. Zmiel ciasteczka na drobno w blenderze lub rozgnieć wałkiem.
2. Połącz pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem i wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
3. Wyłóż masę na spód tortownicy o średnicy 24 cm, dociskając ją równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

1. Puree z dyni wymieszaj ze skórką pomarańczową.
2. W dużej misce połącz twaróg, mascarpone i dyniowe puree, miksując na gładką masę.
3. Dodaj cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Miksuj na niskich obrotach do połączenia składników.
4. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy zbytnio.

Pieczenie:

1. Przelej masę serową na schłodzony spód.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 60 minut. Środek sernika może być lekko trzęsący się po upieczeniu.
3. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia, a następnie schłódź go w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Przygotowanie polewy:

1. Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Wymieszaj roztopioną czekoladę z jogurtem naturalnym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Polej schłodzony sernik polewą, tworząc dekoracyjne wzory.

Przeczytaj też: Świąteczny bigos bez nudy. Ten składnik przebija śliwki